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とんかつ店

 久し振りでとんかつを食べに行きました。
 最寄りの名店は「和幸」というお店で、専門店らしくとても美味しいです。
 内装も以前より高級仕様になり、また係の人の接客態度も改善されたようです。
 メニューは、オーソドックスなロースカツが1200円、ヒレカツが1300円と手頃です。そこそこ高級なので、安くはないですけどね。
 しかし、定番のご飯、キャベツ、味噌汁のおかわりをしたいときに、タイミング良く頼まないとなかなかできないという欠点があります。
 この点は、最近のファミレス系に多い、呼び出し機がある方が確実性があります。
 高級店の場合は、本来係の人がおかわりに専用の人を配属して、見回りさせるという方法を採りますので、客としても満足感があります。
 この場合は、係員の数が問題です。混んでいるときに見ていると、係員が非常に忙しそうにしています。
 これは人数が不足しているからです。
 経営難の折、どうしてもしわ寄せは従業員数を減らすという手法をバカ・アホ経営者は採りますが、これでは客が逃げてしまいますよ。
 もうひとつ、とんかつを食べるのに必需品であるソースが空のまま席に案内しないで欲しいですね。
 なんていったって、とんかつ店の基本中の基本ですから。
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