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みんなで作る日本列島 ”食”の「隠れ特産MAP」

 ブログで楽しむショッピングサイト「アズーチャ」さんが提供している、みんなで作る日本列島 ”食”の「隠れ特産MAP」はまさにその名のとおり、各県毎に都会ではみられないようなものを実際に体験した人達が情報を提供しあって、隠れた特産物を紹介しているものです。
 私は秋田出身なので、現在住んでいる横浜ではほとんど手に入らない「ミズ」を紹介したいと思います。
 「ミズ」とは水菜の別名ともいわれますが、水菜のことではなく、現地ではミズと呼ばれているものです。
 関東地方では食さないので、生えていないかまたは生えていても誰も採らないかのどちらかでしょう。。
 湿った日当たりの悪いところへ生えるもので、野菜ではなく山菜の仲間であり、分り易くいえばワラビと同じように細長く、茎部分を主に食べます。根っこ部分は粘りが特に強いので、茎とは切り離して食べます。
 食べ方としては、すりつぶしたり刻んだりして細かくして食べる人もいますが、私はワラビと同じように切り、鶏肉のもも肉と一緒に油で炒めて食べるのがベストと思っています。
 コレがあれば、ご飯のおかずは他に何も要らないほど好きな食べ物です。
 長年、横浜に住んでいて特に足りないと思えるものはないのですが、メジャーなジュンサイは手に入るものの、ミズは物産展などで2度ほど手に入ったくらい珍しいものです。
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